La fonte della qualità del vino è la terra che genera l’uva. 

Il presupposto è che un grande vino nasce grazie al vigneto. E’ nostra premura prenderci cura personalmente e manualmente dei nostri vigneti in modo meticoloso rispettando il più possibile la terra, l’ambiente, il consumatore e noi stessi. Conoscere la terra, il clima, i vitigni è fondamentale per comprendere in che modo influiscono sulla qualità vino. Ci consideriamo un’azienda sostenibile in quanto effettuiamo trattamenti mirati e abbiamo completamente abbandonato l’uso di diserbanti e insetticidi.

La cantina per noi deve essere sviluppo e rispetto.

E’ fondamentale lavorare l’uva rispettando quella che è la sua natura. Il nostro obiettivo è di mantenere ed esaltare la qualità e le caratteristiche proprie di ogni singola varietà che si ottiene grazie al suolo e al singolo vigneto. Per questo motivo facciamo delle pigiature molto delicate e fermentazioni a temperatura controllata per mantenere le caratteristiche varietali. L’affinamento viene effettuato in tonneaux e botti grandi in modo tale da preservare i vari aromi e profumi. Questo è un passaggio fondamentale; il legno deve enfatizzare quello che noi abbiamo ottenuto in natura e non coprirlo.

Tradizione e amore per la terra ma anche evoluzione e innovazione.

Il filo conduttore della nostra azienda è continuità, tradizione e amore per la terra ma anche evoluzione e innovazione. Il nostro ruolo è trovare il giusto connubio tra vecchio e nuovo; il vecchio ci insegna a capire il lavoro, il senso del dovere e le responsabilità, il nuovo porta movimento e cambiamento che, in una realtà così storica come è la zona del Barolo e le Langhe, non può che essere un valore aggiunto.