Lavorare l’uva rispettando quella che è la sua natura.

E’ fondamentale lavorare l’uva rispettando quella che è la sua natura. Il nostro obiettivo è di mantenere ed esaltare la qualità e le caratteristiche proprie di ogni singola varietà che si ottiene grazie al suolo e al singolo vigneto. Per questo motivo facciamo delle pigiature molto delicate e fermentazioni a temperatura controllata per mantenere le caratteristiche varietali.